这两种花甲粉的区别有以下几种

第一种区别，锡纸花甲粉在制作烹饪时是用锡纸围成一个锅的样子，然后把花甲粉放在其中，盖上一层锡纸后大火煮，这样汤汁会更加浓稠，味道也会更加鲜美，花甲粉是将花甲和粉丝直接放到普通锅中去煮，这样煮出来的汤汁会更多一些

花甲粉和锡纸花甲粉它们是同一种菜，只不过叫法不同而已。锡纸花甲粉采用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式起来熬制而成，滋味香醇鲜美。它是最先在重庆、成都等地最流行起来的一种吃法。现在全国各地都有这道菜，营养又美味。