卤汤里放菜籽油好，因为卤的东西要熬很长时间，大豆油不适合做卤的东西，菜籽油越熬越香的。

卤的东西一般都是肉类，卤鸡翅，卤猪手，卤鸭脖。这些东西卤的时候要放很多汤，需要不停的熬，要把汤熬没有了，卤的东西才入味。我喜欢吃卤鸡翅和卤鸭脖。

只是炒料的时候少放点油炒糖色的就可以了，后面是不需要放油的呢，卤东西的话，其他食物自己是要出油的，因为卤的东西一般都是肉食的呀

卤汤里最好放菜籽油，因为越熬越香