平裁和立裁是裁剪工艺中常用的两种方式。

平裁是将裁剪的布料平放在裁床上，然后用裁床上的大剪刀一次性裁整张布料，因此裁数相对较快，但效率并不高。而立裁则是将布料立起来，然后用旋转的刀轮逐个裁剪，效率较高，同时由于刀轮的旋转速度可以通过控制使其达到较高的飞速，因此可以对更高密度的织物进行裁剪，能够满足更高的生产需求。但立裁的操作技术相对更高，成本也较高涉及到更复杂的设备和机器维护。

1 在于切割布料的方式有所不同。

2 平裁是指将布料铺在平面上，通过模板或者工具将其切割成所需的形状和大小，这种方式适用于较厚的布料，也可以批量生产。立裁则是将布料挂起来，在空中进行切割，通常适用于轻薄的布料，也比较适合个性化的定制需求。

3 在实际生产中，不同的场合和需求，选择平裁还是立裁也需要根据使用环境和生产效率进行选择。