扁粉是一种传统的中国食品，通常由米制成。

以下是一种简单的扁粉制作方法：

1. 将米浸泡在水中至少4小时，然后将其煮沸。

2. 将米沥干并放入搅拌机中，加入适量的水和盐，打成泥状物。

3. 将泥状物放入锅中，加入适量的水，煮沸。

4. 煮沸后，将火调至最小，继续煮约20分钟，直到扁粉变得柔软而有弹性。

5. 将扁粉过筛或过滤，以去除任何残留的颗粒。

6. 现在您可以将扁粉用于各种菜肴中，例如炒饭、炒面、汤等。