主要看你熬 糖用的是什么材料了，我平时做糖艺用的材料都是用艾素糖做的，下面我给你分享一下我做糖艺用艾素糖的熬糖方法：

第一种方法就是用艾素糖干熬，什么都不加，开中火，刚开始的时候多搅拌，这样不容易发黄，我们自己是煮到170度就出锅了，如果在煮高的话，糖特别的脆，不好制作，而且非常的烫手，如果是需要加色素的话，建议是在140度左右的时候加入就可以了！

上面这两种方法目前是我们在用的，我们正常情况下都是用第一种，因为熬糖的时候不加水升温会比较快点！

第二种方法一般我是熬比较多糖的时候才加水，比如说我需要熬10斤糖，或者是20斤糖的时候就会加水了，不加水的话特别的容易糊！

主料：柠檬2个、白砂糖200克；辅料：水100毫升；第一步：柠檬一个对半切。；第二步：将柠檬汁挤出。；第三步：白砂糖200克，水100ml，中火煮至糖溶化。；第四步：将柠檬汁倒入，小火慢熬45分钟。；第五步：放凉后密封。；第六步：完成。