和气候有关，湖南，四川这些地方潮湿。

吃辣椒可以去潮气。特别是冬天阴冷，更需要辣椒。 而广东俗话说，靠山吃山、靠水吃水。广东靠海，喜吃海鲜，海鲜清淡而鲜美，不宜加辣，久而久之，广东人就没有吃辣的习惯了。而且冬天气温不低，不需要靠辣椒御寒。 气候是主要原因