【自制豆腐详细步骤】第一步：浸泡打磨准备大豆500克，提前用温水浸泡5个小时，让它吸收膨胀。

如果天冷的话，就要多泡一段时间。把泡好的大豆 放在搅拌机里面打碎，这个过程，最少要持续五分钟。第二步：过滤制浆把豆渣过滤掉、留下豆汁放在盆中，加入食盐2克，打入三个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。第三步：倒模蒸制然后拿一个盘子，倒入搅匀的豆汁，再盖上一层保鲜膜，这里要用加热无毒的保鲜膜，用牙签在保鲜膜上面扎上若干个小孔，这一步的目的可以使做出来的豆腐光滑平整。锅内烧水放上篦子，把豆汁上锅蒸一下，水开以后开始计时，大约蒸10分钟就可以了。第四步：出锅切块10分钟以后，小心拿出豆腐盘子，揭开保鲜膜，豆腐就成型了。用刀尖把豆腐切成小块，盘子边上的豆腐要用勺子轻轻的取出来。第五步：调制料汁，装盘大蒜拍扁剁成蒜末，大蒜适当的多一点，小米椒三粒、切成小米椒圈，小葱切成葱花，与蒜末、小米椒放在一起。倒入生抽6克、香油3克 ，搅匀以后放在小碟子里，就可以蘸着料汁享用豆腐了。

1· 准备好配料，豆腐可以倒入鸡蛋液裹一裹

2· 油热，加入豆腐煎炸

3· 炸至金黄捞起备用

4· 加入小米辣、青椒、洋葱丝、蒜末翻炒

5· 加入豆腐、生抽、蚝油、糖翻炒

6· 起锅前加入鸡精

7· 完成了

做豆腐需要先将黄豆浸泡6-8小时，然后将黄豆打成豆浆，加熟石膏混合搅拌，倒入锅中加热至沸腾，搅拌至成块状，倒入豆腐盒中压平，凝固后取出切块就可以了。注重掌握好搅拌的时间和力度，以及温度的控制，才能做出口感细腻、入口滑嫩的豆腐，特别是细心的去除豆渣和保持卫生与食材新鲜才是健康美食的前提。

做豆腐首先需要用黄豆浸泡6-8小时，然后将浸泡好的黄豆加水磨成豆浆。用火加热豆浆至沸腾后加入凝固剂搅拌均匀，煮10-15分钟，等到豆腐开始成形。

将豆腐倒入盆中放凉，用重物压2-3小时至豆腐变硬，然后切块或切条。豆腐可以煎、炸、炖、焖等多种方式食用，营养丰富，适合各类人群食用。