锅盔有多种叫法。

一种叫法，叫“文王锅盔”。它的形状，属于厚重形，因吃时不得不大张开嘴，大睁开眼用力去咬，所以，又叫“睁眼锅盔”。在文王兴周、武王伐纣时就有了。在周的故地，陕西关中西部至今仍为美食。还有一种叫法，在乾州，今陕西乾县，叫做“乾州锅盔”。

锅盔(英文：guokui)，又叫锅魁、干馍，是陕西省关中地区以及甘肃省地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。