手工的不工整，而机器的很工整，反过来，人工做的话更有人情味。

面筋切割机是利用利于和手工艺的技术来用机器代替人工的一种机械，是适应现代社会发展的产物，代替了传统人工的低效缺点，使得生产厂家能最大程度降低成本，减少人工支出，取而代之的是机器的磨损、维修、电费等。