1. 将煮好的盐水鸭取出，晾凉待用。

2. 首先，将鸭子从中间分成两半，可以用刀将胸腹部切开。如果鸭子较大，可以更均匀地切割成两半。

3. 切割鸭胸部：将一半的鸭胸部沿着胸骨直线切开，使其成为一片薄的鸭肉。然后再将这片鸭肉切成片状的薄片。可以根据个人口味的需求，将片状的鸭肉再切成适当的大小。

4. 切割鸭腿部：将一半的鸭腿部从骨头上切开，使腿肉与骨头分离。然后将腿肉切成适当大小的片状。

5. 重复以上步骤，将另外一半的鸭身切分。