过桥米线通常不添加竹笋，因为过桥米线的主要配料是鸡丝、鸡汤、米线、鸡蛋、蔬菜等，而竹笋并没有被普遍添加。

然而，不同地区的过桥米线配料可能有所不同，有些地区的过桥米线里可能加入了竹笋，但这并不是过桥米线的原汁原味。总的来说，过桥米线的味道清淡而鲜美，主要以鸡汤和鸡丝为基础，提供加热后的面线和蔬菜的胡萝卜和豆芽。如果您喜欢竹笋，您可以选择其他菜品，比如竹笋炒肉或桂林米粉，来获得更多的竹笋的口感。

看地方的，浙江这边过桥米线里面是有加新鲜竹笋进去的

过桥米线里面是没有竹笋这配料的，有香酥,瘦薄片猪肉,火腿片,韭菜，豆腐皮,豆芽,鹌鹑蛋,榨菜丝,香菜等配料。

云南的过桥米线里面有竹笋的，但是人们都喜欢把它叫做玉兰片，实际上玉兰片也就是用竹笋切成的片，经过加工后放在过桥米线上面的配料，所以，过桥米线里面是有竹笋的。