重庆有很多卤菜培训机构，选择哪个好需要根据自己的需求和实际情况来决定。

以下是一些重庆的卤菜培训机构供您参考：

1. 重庆新东方烹饪学院：该学院提供正宗川味卤菜、香料的选择与识别等课程。

2. 煌旗小吃培训：该公司的培训课程分为10个系列，每个课程系列旗下又有许多不同的项目课程供大家选择。

3. 杨龙伟卤菜培训班：该培训班提供多种口味的卤菜制作技巧和配方。