肯定不正宗呗。

上海和北京是完全不同的，无论从哪方面说，都是南辕北辙，饮食方面就更甚，不知上海人吃不吃得惯北京的口味儿，反正北京人是吃不惯上海的口味儿的。北京和上海应该是两个完全不同的菜系，既如此，上海人做的老北京炸酱面怎么可能正宗呢。

上海面馆吃的炸酱面，是辣酱面和辣肉面。如果想吃正宗的话，要招牌写北京炸酱面，这样才行。