作为一个土生土长的衡阳人，我是有绝对的发言权的。

要是只能推荐一个，那必须是远近闻名的衡阳卤粉衡阳卤粉吃起来，香辣而不烈，卤汁地道丰富，粉条柔中带劲，配上些许卤肉下口，感觉舌尖都忍不住舞蹈了起来。吃完一碗后也许意犹未尽，也许大汗淋漓，无不通透。观察衡阳卤卤粉的制作工艺，发现步骤非常的简洁，毫不拖泥带水。只需把粉条用水焯好之后捞出，加入卤汁，香料，再用些许配菜点缀一下，一碗让人流连忘返的衡阳卤粉便大功告成了。虽然看着简单，但里面却有两个非常讲究的步骤，一是粉条焯水的时间把握，

二是秘制卤汁的制作。衡阳卤粉一绝就绝在卤汁的香不可匹敌，味无与伦比。要想制作出如此高成就的卤水，非几代人的心血不可得。正所谓成功的背后都是日复一日的努力和试错。也正是这份难能可贵的工匠精神，才造就了衡阳卤粉这样的的绝妙美味。

长沙米粉：长沙米粉是湖南米粉中的一种，以其细嫩爽滑、清香可口而著名。长沙米粉店众多，其中以“马记米粉”和“杨裕兴米粉”最为著名

我认为是紫竹林卤粉，红鼻子卤粉，张记卤粉，贺氏筒子骨份，生汆记，322猪肉米粉铺，彭海军鱼粉，华新胖子鱼粉，西湖鱼粉，地道战卤粉。当前，像后面崛起的湘卤王卤粉也是十分不错的。衡阳的早餐文化还是比较丰富的，尤其是对于喜好卤粉，鱼粉的人而言，绝对是一个好地方。