浙江三臭是指浙江省温州市苍南县的三种特色食品，分别是臭豆腐、臭鳜鱼和臭皮冻。

这些食品都有一定的发酵时间和味道，因此被称为“三臭”。其中，臭豆腐是用黄豆经过长时间的发酵制成，具有独特的香气和口感；臭鳜鱼则是将新鲜的河鲜放置在泥土中进行自然发酵而成； 臭皮冻则是用猪皮加工而成，也需要经过一段时间的发酵才能达到最佳口感。这些食品虽然名字带着“臭”字，但实际上它们都非常美味，在当地深受人们喜爱。

三臭是指臭冬瓜、臭苋菜管、臭菜心。宁波三臭是浙江宁波传统名菜,最大特点是闻着是臭的,吃着是香的。臭菜汁腌上豆腐、菜心、筨菜,浇上新打的菜籽油,蒸好出锅。又松又香糯,菜心碧绿碧绿,咸香不腻。