将脑花上面的薄血膜撕掉，撕掉后口感俱佳。

将撕掉薄血薄的脑花反复冲洗后，再放入碗中，再用清水渗泡待用，此环节以助于去血水去腥味。泡椒和泡姜都是自己家泡菜坛子里的，口感nice。再备上大蒜瓣和一根小葱。将其洗净切碎备用。