惠州巽寮湾的特产之一是土窑鸡。

巽寮湾瑞景土窑鸡选用散养三黄鸡制作，经多种酱汁腌制过后，再用锡纸包裹，放入窑中，利用燃烧荔枝木龙眼木等果木烘焙而成。这种土窑鸡不仅皮脆肉嫩，而且肉汁都锁在鸡里面，连鸡胸肉也是滑嫩得令人回味无穷，是当地的一道美食。此外，巽寮湾还有一些其它的美食和特产，如横沥汤粉、豆腐花、虾饺和海鲜等。这些美食和特产大多以当地的海鲜和农产品为主要原料

惠州巽寮湾的特产有：梅菜扣肉，罗浮山百草油，博罗凉果，博罗酥糖，东江糯米酒。还有酿豆腐，盐焗鸡，八宝窝全鸭，白切胡须鸡等