肉片的配料：瘦肉500克，盐10克，鸡精6克，味精6克，糖10克，小苏打4克，水180克+50克，地瓜粉250克，生姜适量

汤水的配料：葱、香菜、姜丝、紫菜、醋、辣椒、盐

2、把肉放到料理机里，要加水才能绞的动，50克水是加到肉里面绞的，加入适量姜末一起绞碎

3、绞好的肉泥，肉泥绞的越碎，肉片做出来越光滑

5、150g的水分三四次加入，250g地瓜粉分几次加入揉均匀

6、做好的肉片是特别粘手的状态，如果特别湿就是水分过多了，可以加粉补救

7、锅里水烧开，用个饭勺装肉片，抹平，用勺子一点点刮下去煮

一斤肉加多少水啊？

福鼎肉片一斤肉配500克水。结论是根据厨师的经验得出的。一斤福鼎肉片需要足够的水来加热和煮熟。配比500克水可以确保肉片煮熟并且吸收足够的水分。如果水的配比不足，会导致肉变得干硬或者煮熟不足。另外，还需要注意的是，煮福鼎肉片的火候和时间也很重要，需要根据自己喜好来调整。在烹饪过程中，可以添加少量姜片、葱段、料酒和盐来调味，提升肉的口感。