可以酱汁腌制竹笋，准备新鲜竹笋，酱油，糖，料酒，姜片，蒜末，辣椒，然后将竹笋处理干净，用开水焯水 锅中加入酱油，糖，料酒，姜片，煮沸后转小火煮几分钟，将酱汁味道融合，焯水后的竹笋放入冷却的酱汁中，确保竹笋被酱汁完全覆盖，将竹笋连同酱汁一起放入密封的容器中，放入冰箱冷藏，腌制至少24小时，腌制出来的竹笋很好吃

材料: 鲜竹笋500g, 食盐适量, 味精适量。

腌制步骤如下: 1、新鲜竹笋去壳，清洗干净。

2、洗净的竹笋，对半切开后，放锅中煮熟。

3、煮熟的笋捞出，晾凉后，放入适量的盐腌制。

4、取一玻璃瓶，将处理好的竹笋片均匀的放入瓶子中压平，约3天即可食用，放入瓶中约可保存1年。