用盐腌好

用盐腌制可以去除竹笋的苦涩味，同时保持竹笋的口感和外观，腌制时需要将竹笋去壳后放在盆中，加入盐调匀，腌制五到六个小时后取出，再用清水洗净，然后浸泡二十四小时，中间换水三到四次1