是指特定类型的化学键，连接糖苷分子中的非糖部分（即苷元）与糖基，或者糖基与糖基。

含有配糖键的物质称为糖苷（或配糖体）。根据与糖基异头碳原子相连的原子的不同，糖苷键一般可分为氧苷键、氮苷键、硫苷键、碳苷键等。是半糖半缩醛结构上的羟基可以与其他含羟基的化合物。

糖苷键是环状单糖的半缩醛(或半缩酮)羟基与另一化合物发生缩合形成的缩醛。

糖苷键可以通过氧、氮、硫、碳起连接作用，它们的糖苷分别称为O—苷、N—苷、S—苷、C—苷。

环状单糖的半缩醛(或半缩酮)羟基与另一化合物发生缩合形成的缩醛(或缩酮)称为糖苷或苷。