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紫苏田螺是湖南省的地方传统小吃。
主要用料有田螺、紫苏叶,还有少许辣椒、蒜茸、豆豉等。用紫苏叶炒田螺不仅可以除去田螺本身的泥腥味,更能带出田螺的鲜味,入口时能品尝到一种香中有辣,辣中带甜的怪味。
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有出名的臭豆腐,豆腐乳,酸辣粉,渣江米粉,集本滩烧饼,
衡阳小吃有薄月酥,红薯片,糄粑,糖粿子,眉毛酥,虾米片<薯粉片)等