要快速煮好米线，首先要准备好煮米线的锅和水。

将水烧开后，加入适量的盐和油，这样可以增加米线的口感和防止粘连。将米线放入锅中，用筷子轻轻搅拌，确保米线均匀受热。煮约3-5分钟，根据个人口感决定煮的时间。煮好后，用漏网捞出，放入冷水中漂洗，这样可以去除米线表面的淀粉，使其更加爽滑。最后，将米线沥干水分，加入调料和配料，即可快速出餐。

如果是干米粉，可以先进行一个预泡制，让其先吸收一定水分，然后顾客点餐后，在拿起固定量进行快速的一个飞煮，加快走餐速度，如果是鲜米粉，就没什么太快的方法了