在饭店点菜记账，一般有以下几种方法：

1. 手写记账：顾客在点菜时，可以让服务员开一张菜单，并在上面手写点好的菜品和价格。

吃完后结账时，服务员再根据菜单上的信息进行结算。

2. 点餐机记账：现在许多饭店都使用点餐机点菜和结账。顾客在点餐机上选择好菜品和数量，系统会自动记录菜品和价格，并在用餐结束时结算账单。

3. 手机APP记账：一些饭店会提供手机APP进行点菜和记账。顾客可以在APP上选择菜品和数量，系统会记录菜品和价格，并在用餐结束时自动结算账单。不论采用哪种记账方法，顾客需要在点菜时确认菜品和价格是否正确，避免出现误点或者计算错误的情况。同时建议在用餐结束时检查账单是否正确，并进行核对。如果发现账单有误，应及时与饭店联系沟通处理。