甜菜炼糖的过程主要包括以下几个步骤：

收割与清洗

甜菜在秋季成熟后，使用收割机收割，并清除表面的泥土。

清洗过程通常使用机械方法，如旋转滚筒和切片机，将甜菜切成细条。

提汁

甜菜丝被送入渗出器，加入热水，使糖分溶解于水中，得到生汁。

清净

生汁中含有杂质，需进一步清净以去除非糖分。这通常通过添加石灰乳和二氧化碳，生成碳酸钙沉淀，吸附杂质，并通过亚硫酸气体漂白。

蒸发

清净后的糖液在真空浓缩罐中加热蒸发，以提高糖含量。

糖化和结晶

蒸发后的糖液进行糖化处理，将淀粉转化为糖分。

糖化液经过澄清处理后，进行结晶。

分蜜和干燥

经过结晶的糖膏通过离心力分去母液，留下的结晶糖经过洗涤和干燥，成为成品砂糖。