跨年未抵扣的增值税发票处理方式如下：

申请延期抵扣

可以申请延期抵扣，最长延期3年。

纳税申报并缴纳税款

进行增值税纳税申报，将未抵扣的发票信息列入纳税申报表中。

根据申报表的税额信息计算应缴增值税，并按规定缴纳。

全额抵扣

如果金税盘中未做抵扣分录，且未超过12个月，可以填写进行全额抵扣。

客观原因导致的逾期

若因客观原因造成增值税扣税凭证逾期，可由国家税务总局认证稽核后允许抵扣。

取消认证确认期限

对于2017年1月1日及以后开具的增值税专用发票等，取消了认证确认、稽核比对、申报抵扣的期限。

账务处理

认证后，应将进项税额记入“应交税费-应交增值税（进项税额）”科目。

若当期销项税额小于进项税额，则形成留抵税额，保留在借方。

请根据具体情况选择合适的处理方式，并遵循税务机关的规定进行操作。需要注意的是，不同地区可能存在差异，建议咨询当地税务机关或专业会计师获取最准确的指导