分期开票通常指的是在销售商品或提供服务时，根据与客户签订的合同或协议，将总金额分成若干部分，并在约定的各个收款日期分别开具发票。以下是分期开票的基本步骤和注意事项：

签订合同

在销售时与客户签订包含分期付款条款的合同或协议。

明确总款项金额、分期金额、收款日期等信息。

纳税义务发生时间

根据《增值税暂行条例实施细则》，纳税义务发生时间为书面合同约定的收款日期的当天，或者如果没有书面合同或合同中没有约定收款日期，则为货物发出的当天。

开具发票

销售方可以在签订合同或收到预收款时一次性开具增值税发票。

或者，销售方可以按照合同约定的收款日期，分次开具增值税发票。

注意事项

分期付款模式下，销售方可以选择一次性开具增值税发票，也可以按照合同约定的收款日期分次开具发票。

建议在签订合同时就开票方式提前约定好，以避免后续纠纷。

如果销售方拒绝一次性开具全额发票，购买方无权强制要求销售方必须一次性开具全额发票。

请根据具体情况，并参照当地税务局的规定和流程，进行发票的开具。