企业返还佣金的记账方法如下：

收入确认

当企业收到返佣收入时，应借记银行存款或应收账款科目，贷记其他业务收入科目。

如果返佣收入需要缴纳营业税，则借记营业税金及附加科目，贷记应交税费——应交营业税科目。

费用确认

企业支付给商家的返佣金应作为销售费用进行确认，借记销售费用——佣金科目，贷记银行存款科目。

税务处理

如果企业是一般纳税人，并且取得的是增值税专用发票，那么在支付佣金时，可以借记应交税费——应交增值税（进项税额）科目，贷记银行存款科目。

收入结转

当返佣收入结转到本年利润时，应借记其他业务收入科目，贷记本年利润科目。

盈余公积提取

如果需要提取盈余公积，则借记利润分配——提取法定盈余公积、任意盈余公积科目，贷记盈余公积——法定盈余公积、任意盈余公积科目。

发票和凭证

需要发票或佣金表做凭证。如果没有发票，单位要代扣代缴。

返利收入和费用

厂家返利收入应记入收入科目，返利费用应记入费用科目。

增值税处理

如果涉及增值税，需要根据具体情况处理，可能涉及销项税和进项税的计提和结转。

平台返佣

抖音平台等电商平台收到的佣金，一般可以记为手续费收入，并涉及增值税和所得税的税费发生及其结转。

请根据企业的具体情况以及适用的会计准则进行记账。