餐饮业结转成本通常涉及以下几个步骤和原则：

成本分类 ：餐饮业成本可以分为直接成本和间接成本。直接成本包括食材、原料、包装等直接用于产品的成本；间接成本包括租金、工资、水电费等不直接与产品相关的费用。

成本结转方法

直接成本法：

将直接成本直接计入产品成本。

间接成本法：将间接成本按照一定比例分摊到产品成本中。

混合成本法：结合直接成本和间接成本，根据实际情况进行分摊和调整。

先进先出法（FIFO）：假设先入库的原材料先被领用，用于计算成本，适用于新鲜食材等。

后进先出法（LIFO）：假设最后入库的原材料最后被领用，用于计算成本。

具体会计分录

领用材料：

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借：生产成本/库存商品

贷：原材料

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支付工资及其他费用：

取得营业收入：

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借：库存现金/银行存款

贷：主营业务收入

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