广发银行兑换欧元的步骤如下：

前往银行柜台：

携带有效身份证件，前往广发银行的柜台申请兑换外币。如果需要兑换的金额较大，建议提前预约。

填写兑换单：

在柜台填写兑换单，按照指示提供必要的信息。

办理手续：

提交兑换单，等待银行工作人员审核信息无误后，进行签字确认。

获取兑换证明：

兑换完成后，银行会提供兑换证明，方便日后查询。

请注意，兑换时银行会根据实时汇率收取一定的手续费，并且兑换的金额可能有限制。具体的兑换费用和汇率请以广发银行当天提供的实际数据为准。