餐饮业的合理涨幅因餐厅档次和成本结构而异。以下是一些参考信息：

高档餐厅

菜品成本大约占价格的30%（不包括装修、服务等）。

纯利润通常在40%左右，如果超过这个比例，可能意味着使用了非正规渠道的材料。

中档餐厅

菜品成本大约占价格的50%。

纯利润通常在40%左右。

低档餐厅

菜品成本大约占价格的70%。

纯利润通常在40%左右。

定价策略

价格应围绕价值上下波动，并考虑以下因素：

尾数定价法：消费者容易接受。

价格中的第一位数字尤其重要。

价格的数字位数应尽量少一些。

市场情况

餐饮业价格普遍上涨会影响居民消费成本，并对需求和经济恢复带来影响。

疫情对餐饮业造成冲击，增速放缓，经济中的比重可能下降。

请注意，这些信息基于历史数据和一般情况，实际涨幅可能因地区、时间、市场状况等因素而有所不同。建议根据具体情况进行分析和调整