计算扣3%的手续费或税费的通用方法是使用以下公式：

```

手续费或税额 = 总金额 × 0.03

```

其中，总金额是你需要支付或扣除费用的基础数额。例如，如果你需要从1000元中扣除3%的手续费，计算如下：

```

手续费 = 1000元 × 0.03 = 30元

```

所以，扣除手续费后，你需要支付的总金额是：

```

总金额 - 手续费 = 1000元 - 30元 = 970元

```

请根据你的具体情况使用这个公式进行计算