委托加工物资的核查可以通过以下方法进行：

实地盘点法：

审计人员亲自到现场对委托加工物资进行盘点，以确认其存在和数量。

技术推算法：

利用特定的技术或方法对物资进行估算，以验证账面数量。

抽样盘存法：

从物资中随机抽取样本进行盘点，然后推算出整体的数量。

函证核对法：

向委托加工方发函，确认其提供的物资数量与账面记录是否一致。

核查要点包括：

获取企业的明细账、总账（或科目余额表）及相关资料。

获取或编制工程物资明细表并复核。

实地观察、检查工程物资。

对工程物资的本期增加与减少进行查验。

检查工程物资减值准备。

与其他相关科目核对，编制交叉索引。

与报表附注进行核对。

执行其他必要的审计程序。

核查目标主要是确保计价与分摊的准确性。

执行核查程序时，审计人员应向客户获取工程物资明细表，如客户未提供，审计人员也可以自行编制，自行编制时需取得的资料包括：工程物资明细账、总账或科目余额表。然后复核加计是否正确，并将该表与报表、总账数、明细账合计数核对是否相符。

请注意，核查的具体步骤和方法可能会根据企业的具体情况和审计要求有所不同。