代建利润的开票方式取决于代建单位与业主、施工单位之间的合同关系以及是否需要办理产权转移手续。以下是具体的开票原则：

1. 如果代建单位仅负责代办手续及工程监管，并且与业主之间不需办理产权转移手续，则代建单位按提供代理服务征税，向业主开具服务费发票。

2. 如果代建单位与施工单位签订工程建设合同，并且代建单位与业主之间不需办理产权转移手续，代建单位按提供建筑服务征税，向业主开具建筑服务发票；施工单位则按提供建筑服务征税，向代建单位开具增值税发票。

3. 如果代建单位与业主之间需要办理产权转移手续，代建单位按销售不动产征税，向业主开具增值税发票；施工单位按提供建筑服务征税，向代建单位开具建筑服务的增值税发票。

请注意，代建单位从市场采购时获得的“第三方单位”费用应开具给代建单位，而主体单位的票据则由代建单位开具。

以上信息基于财税36号文件及国税函554号文的精神，以及国家税务总局的相关公告。具体情况可能因实际业务操作和当地税务机关的规定有所不同，建议在实际操作时咨询当地税务机关或专业税务顾问