建筑施工企业确认毛利通常遵循以下步骤：

确认合同收入和成本

合同收入包括工程结算收入和工程施工收入等。

合同成本包括直接成本和间接成本等。

计算合同毛利

毛利计算公式为：合同毛利 = 合同收入 - 合同成本。

分配合同毛利

根据合同条款和实际情况，将毛利分配给各个参与方。

考虑影响因素

施工质量、施工周期、市场价格波动、政策变化等因素可能影响毛利。

确认最终合同毛利

综合考虑所有因素后，最终确认合同毛利并进行账务处理。

按照权责发生制原则，根据实际完成的工程量或产值确认收入。

新收入准则下的核算

使用“合同履约成本”科目代替“工程施工”科目。