蚝油的生产工艺流程通常包括以下几个步骤：

原料处理

选择新鲜、质量上乘的贝类（如牡蛎、海蛎）作为原材料。

清洗、去壳、去杂，并进行捣碎等预处理。

熬煮浓缩

将处理好的贝类与水一起熬煮，提取其鲜味物质和营养成分。

经过过滤后继续慢火熬煮，直至汤色变棕且浓稠。

发酵 （某些工艺中包括）：

将熬煮后的蚝汁与大豆、小麦等原料混合进行发酵，以增加风味。

提炼

发酵完成后，将液体进行提炼，分离出蚝油的精华部分。

调味

将提炼后的蚝油加入盐、糖、料酒、酱油等辅料进行调味，以达到理想的口感和风味。

混合