库存物资盘亏的处理步骤通常包括：

确认盘亏

进行实物清点，确认实际库存数量少于账面记录。

分析原因

查找盘亏原因，判断是系统错误、管理不善、自然灾害还是其他非常规原因。

记录结果

在库存记录中详细记录盘亏情况，包括盘亏数量和原因。

会计处理

根据盘亏原因，进行相应的会计分录处理：

管理不善或收发计量差错：

借：管理费用

贷：待处理财产损溢——待处理流动资产损溢

自然灾害等非常规原因：

借：营业外支出

贷：待处理财产损溢——待处理流动资产损溢

应收责任人或保险公司赔偿：

借：其他应收款

贷：待处理财产损溢——待处理流动资产损溢

增值税进项税额转出（如适用）：

借：应交税费——应交增值税（进项税额转出）

贷：待处理财产损溢——待处理流动资产损溢

税务处理

根据国家税务总局相关规定，确认盘亏损失，并在税前扣除。

纠正措施

采取措施防止类似情况再次发生，如改进仓储程序、加强内部控制等。

报告

向管理层或相关部门报告盘亏情况及处理结果。

请注意，具体的处理方法可能因企业的实际情况和会计准则的要求而有所不同。务必遵循当地法律法规和会计政策，确保处理的准确性和合规性