当企业收到货物但发票未到时，可以采取以下会计处理步骤：

暂估入库处理

根据不含税价款，做货物的暂估入库处理。

会计分录为：

借：库存商品

贷：应付账款——暂估应付账款

收到发票后的处理

收到发票后，使用红字冲回暂估入库分录。

会计分录为：

借：库存商品（红字）

贷：应付账款——暂估应付账款（红字）

然后根据实际发票进行正确的账务处理。

会计分录为：

借：库存商品

贷：应交税费——应交增值税（进项税额）

贷：应付账款

请注意，如果没有取得增值税专用发票，则不能进行增值税进项税额的抵扣。

以上步骤可以帮助企业在没有发票的情况下进行合理的账务处理。