山东出版的股价在不同时间段有不同的表现。根据提供的信息，山东出版在2023年10月28日收盘上涨2.12%，报11.57元/股。而在2023年10月12日，山东出版因涨幅偏离值达7%而上榜龙虎榜，当日收报11.75元，涨幅为10.02%。

请注意，股票市场受多种因素影响，包括公司业绩、行业走势、市场情绪等，因此股价的变动是复杂且多变的。以上信息仅供参考，具体的投资决策应结合最新的市场数据和个人的投资策略。