企业的盈利结构是构成企业利润的各种不同性质的盈利的有机搭配比例。从质的方面理解，盈利结构表现为企业的利润是由什么样的盈利项目组成的，不同的盈利项目对企业盈利能力有极不相同的作用和影响；从量的方面理解，盈利结构表现为不同的盈利占总利润的比重，不同的盈利比重对企业盈利能力的作用和影响程度也各不相同。

在盈利结构分析中，不仅要认识不同的盈利项目对企业盈利水平、盈利稳定性影响的性质，而且要掌握它们各自的影响程度。