开具加工费增值税发票的步骤如下：

确认发票类型

确定需要开具的是增值税专用发票。

填写发票信息

发票号码、发票代码、发票抬头、开票日期、税率、金额、单位和地址等。

货物或应税劳务名称填写为“加工费”。

根据合同价款填写金额。

审核发票内容

仔细检查发票内容，确保无错误和遗漏。

打印发票

将完整的发票信息打印出来。

签字确认

发票最后需要双方签字确认，一方作为开票单位，另一方作为接收方。

归档保存

将所有发票相关的文件归档，便于以后查询。

税务备案

确保发票经过税务局备案，符合税务管理要求。

纳税申报

根据发票信息进行增值税的抵扣或缴纳。

请注意，如果委托加工，受托方应向委托方开具增值税专用发票，委托方则根据发票上的金额进行增值税的抵扣。