委托加工物资的账务处理主要涉及以下几个步骤：

1. 发出委托加工物资时：

借：委托加工物资

贷：原材料

2. 支付加工费、运杂费及相应的税费时：

借：委托加工物资

贷：银行存款

3. 收回加工好的物资时：

借：原材料/库存商品

贷：委托加工物资

4. 如果收回的物资直接用于销售，且之前支付了消费税，则收回时：

借：委托加工物资

贷：银行存款

5. 如果收回的物资用于继续加工应税消费品，且之前支付了消费税，则收回时：

借：应交税费—应交消费税

贷：银行存款

期末，委托加工物资的余额通常在借方，表示企业尚未完工的委托加工物资的实际成本。

以上账务处理遵循了会计原则，确保了委托加工物资的准确核算和财务报告的真实性。