牛肉类上市公司包括但不限于以下几家：

鹏都农牧（002505）：主要从事牛肉贸易、大宗农产品贸易、生猪养殖和销售、饲料销售等业务。

ST天山（300313）：计划建立从育种到屠宰加工的牛肉全产业链。

黑芝麻（000716）：通过牛肉和红酒等产品带动销售，取得较好业绩。

福成股份（600965）：提供排酸牛肉、牛排、熟食、速冻食品及系列代加工产品。

洽洽食品（002557）：营业收入中包含牛肉酱等系列产品。

大康农业（002505）：涉及牛肉贸易及其他农产品贸易。

京基智农（000048）：牛肉概念股之一。

安记食品（603696）：在速动比率方面表现良好。

以上信息根据最近的数据更新整理得出，具体公司的经营状况和市场表现可能会随时间而变化，请参考最新的财务报告和市场分析进行投资决策。