泡制酒，也称为配制酒，在交消费税时，需要遵循以下步骤和规定：

确定税率

如果泡制酒以蒸馏酒或食用酒精为酒基，且酒精度低于38度，按“其他酒”类计征消费税，税率为10%。

如果泡制酒以发酵酒为酒基，且酒精度低于20度，同样按“其他酒”类计征消费税，税率为10%。

如果泡制酒不符合上述条件，则按白酒的税率征收消费税。

计算税额

从量税：根据泡制酒的体积或重量，乘以相应的单位税额。

从价税：根据泡制酒的销售价格，乘以适用的从价税率。

合并税额

将计算出的从量税和从价税相加，得出应纳税额。

缴纳税款

酒类生产者或销售者需在规定的纳税期限内，向税务机关申报并缴纳应纳税额。

其他税费

可能涉及增值税、城建税、教育费附加、地方教育费附加、印花税等。

纳税环节