酒店在处理餐具的账务时，通常应该按照以下步骤进行：

购买餐具

当酒店购买餐具时，应该将其记入“低值易耗品”科目。

会计分录为：

借：低值易耗品

贷：银行存款（或现金）

摊销

餐具作为低值易耗品，通常采用五五摊销法，即购进时摊销一半，报废时再摊销剩余的一半。

摊销时，会计分录为：

借：销售费用——低值易耗品摊销

贷：低值易耗品

报废处理

当餐具报废时，之前摊销的成本需要冲销，并计入管理费用。

会计分录为：

借：管理费用——低值易耗品摊销

贷：低值易耗品——摊销

期末盘点

酒店应定期进行餐具盘点，以控制库存并记录损耗情况。

如有盘亏，可将其计入营业费用。

会计分录为：

借：营业费用

贷：低值易耗品

请注意，以上步骤可能因具体的会计政策和实际情况有所不同。务必遵循当地的会计准则和相关法规，并确保所有会计分录都准确无误。