库存商品抵债的会计处理通常遵循以下步骤：

确认债务重组

债务人与债权人协商，确认债务重组方案。

记录存货抵债

债务人将存货的公允价值作为抵债金额，并据此进行会计分录。

借：应付账款

贷：主营业务收入

应交税费——应交增值税（销项税额）

确认收入和结转成本

债务人根据存货的公允价值确认收入，并结转相应的成本。

借：主营业务成本

贷：库存商品

差额处理

如果存货的公允价值小于重组债务的账面价值，债务人应将差额确认为债务重组损失；反之，确认为债务重组收益。

增值税处理

按照增值税有关法律规定，企业以存货抵偿债务应视同销售处理，并计算销项税额。

其他相关税费

根据实际情况，可能还需要处理其他相关的税费。

评估和记录抵债资产

如果涉及补价，需要根据补价的具体情况做相应的会计分录。

会计准则遵循

处理过程中应遵循《企业会计准则第12号——债务重组》的相关规定。

以上步骤概述了库存商品抵债的基本会计处理方法。需要注意的是，具体的会计处理可能因企业的实际情况和当地的会计准则有所不同，因此在实际操作时应以当地法规和企业的会计政策为准。