企业计算利润总额的基本公式是：

利润总额 = 营业收入 - 营业成本 - 税金和附加 - 销售费用 - 管理费用 - 财务费用 - 资产减值损失

其中：

营业收入：企业在正常经营活动中所获得的收入，包括销售商品、提供劳务等。

营业成本：企业在生产经营过程中所发生的、与产品或服务有关的成本。

税金和附加：企业在销售商品、提供劳务等过程中所应纳税金和附加。

销售费用：企业在销售经营活动中所产生的费用。

管理费用：企业管理部门所支出的费用。

财务费用：企业为进行财务管理支出的费用。

资产减值损失：企业评估其资产可能发生的减值，并计入的损失。

此外，根据不同的业务类型和会计政策，可能还需要考虑其他收入和支出项目，如 其他收益、 投资收益、 营业外收入和 营业外支出等。

计算利润总额时，企业应确保所有收入和费用都被准确记录和计算，以便得出正确的财务结果