旅游业的做账主要包括以下几个步骤：

收入核算

根据旅游业务类型，如门票收入、酒店住宿收入、餐饮收入等，分别核算。

对于旅游服务收入，在旅行社提供旅游服务后，根据合同条款确认收入。

成本计算

包括人力成本、物料成本、折旧费用等，按照实际发生额计入成本。

对于旅游产品的采购成本、人工成本、运营成本等，合理归集和分配成本。

税金缴纳

根据国家税法规定，缴纳营业税、增值税等税费。

对于旅游服务，可能涉及增值税、营业税、所得税等，根据税法规定准确计算和缴纳。

利润核算

将收入减去成本和税费，得出利润。

现金管理

妥善管理现金流入和流出，确保账目清晰。

财务报表

编制资产负债表、利润表、现金流量表等，反映企业财务状况。

审计与报税

定期进行内部审计，确保财务报告真实准确，并按时申报纳税。

会计科目设置

设置相应的会计科目，如主营业务收入、主营业务成本、销售费用、管理费用等。

账务处理实例

收入确认时，如收到游客支付的旅游团费，记录为银行存款或库存现金增加，主营业务收入增加。

成本确认时，如支付旅游团的交通费用，记录为银行存款或应付账款减少，主营业务成本增加。

发票开具与税务处理

根据营改增政策，对于提供旅游服务选择差额征税的，按规定开具增值税普通发票，并计算销项税额。

整个做账过程需要严格按照国家财务会计制度执行，确保财务信息的准确性和合规性。