醋业生产的投资金额可以根据不同的生产规模、设备购置、原料采购、以及地理位置等因素有很大的差异。以下是一些具体的投资估算：

小作坊投资

投资金额：几万到十几万元不等。

主要用于购买简单的生产设备，如大铁锅、蒸笼、瓷缸、淋醋缸等，以及满足生产所需的原料和包装。

中型醋业生产

投资金额：

100万元左右。

需要租赁厂房、购置生产设备（包括发酵池、翻料机、过滤机、灌装机等），以及进行必要的设施安装和消毒设备。

大型醋业生产

投资金额：

12111万元。

年产2000吨有机醋生产建设项目，包括设备购置、安装、原料采购等费用。

高端市场醋业生产

投资金额：至少200万元。

投资包括高端设备的购置和安装，如消毒设备、灌装设备等，以及品牌和质量建设。

大规模醋业生产