开出银行汇票的账务处理如下：

企业开具给外单位银行汇票时

将银行汇票计入“其他货币资金——银行汇票存款”科目。

同时，贷记“银行存款”科目。

购买原材料时

借记“原材料”等科目。

贷记“其他货币资金——汇票存款”科目。

收到银行汇票时

借记“应收票据”科目。

贷记“应收账款”科目。

总结起来，开出银行汇票并支付给外单位的账务处理涉及两个主要步骤：

1. 将银行汇票存入“其他货币资金”科目，并减少“银行存款”科目。

2. 在购买原材料或其他支付时，使用银行汇票存款进行支付，并相应减少“其他货币资金”科目。

这些分录确保了企业能够准确记录银行汇票的收支情况，保持财务记录的准确性和完整性。